Тайская еда. День №3: личи, том ям гун и…том ям гун
Личи - фрукт… хотя даже скорее аппетитные красные ягоды в плотной шкурке. Чтобы добраться до сочной мякоти нужно слегка надрезать кожуру, а дальше уже дело трех секунд. Мне личи напомнили немного виноград. Не знаю, какая цена личи считается нормальной, но мы купили на границе с Бирмой по 100 бат за килограмм.
Мне позавтракать хватило 6 штук — это около 10 бат.
Обед: Том Ям Гун
Этот супчик, пожалуй, самое знаменитое блюдо тайской кухни. О, история моих отношений с Том Ямом долгая и тернистая. Наслышав о его божественном вкусе, это первое, что я попробовала, приехав в Таиланд. Я давилась, кашляла, глотала стакан воды за стаканом, слезы орошали тарелку, но видит Будда, я не сдавалась, старалась распробовать суп Том Ям изо всех сил. Было три захода, но без толку. Полгода на него даже смотреть не могла, при одной мысли о Том Яме горел желудок, губы, язык. И вот, переехав в Чианг Май, рискнула попробовать еще раз. И понравилось. Теперь наслаждаюсь остро-кислым вкусом густого бульона. Я оценила по достоинству и полюбила немыслимое сочетание жгучего чили, крупно порезанного имбиря, веточек лимонного сорго, шитаке и свежих креветок.
В незнакомой макашнице сделали что-то жидкое и по виду больше похожее на суповую фантазию русского кулинара. Решила все равно сфотографировать, и такое ведь попадается. Обидно, если в первый раз и подумается: «Это что ли знаменитый Том Ям?». Но по вкусу все равно было ничего ))
Колдует над кострюлькой )) Том Ям можно заказать и с курицей, и со свининой, но классический рецепт — с креветками.
К супу Том Ям надо обязательно брать рис. Я ем так: беру немного риса и зачерпываю ложкой суп. Получается, как будто бульон — это соус к рису.
На самом деле одной порции супа всегда хватает на двоих. Эта тарелка Том Яма стоила 60 бат , т.е. 30 бат на человека + рис за 10 бат.
Ужин: снова Том Ям Гун
Так как на обед супец вышел не слишком удачный, вечером отправилась разыскивать «правильный» Том Ям. Почти нашла ))
Ужин на человека также 40 бат.
Итого потрачено сегодня на основную еду 90 бат
feel-world.com